Dieta vegana contro la dieta paleolitica, parlano due esperti

dieta vegana vs dieta paleolítica, dos expertas hablan Foto: Juan Moore

Marcela Morales è una fedele seguace della dieta paleo e Dorita Moreines è convinta delle virtù del veganismo. Questo è quello che ci hanno detto dalla loro esperienza.



Marcela Morales, avvocato e proprietaria del ristorante Smoky Monkey, e Dorita Moreinis, esperta yoga e creatore di Kind Kitchen, sono due appassionati di mangiare sano. Dalle loro diete paleolitiche e vegane, rispettivamente, hanno in comune il desiderio di tornare al naturale, ma separati da grandi pezzi di carne.



Marcela Morales



Il mio rapporto con la carne ha a che fare con le mie abitudini alimentari e sportive. È un alimento che mi consente di recuperare l'energia dopo un'attività fisica impegnativa.



& iquest; Se siamo ciò che mangiamo Chi sei?



Sono una donna di 40 anni che si prende cura della tua salute e del tuo benessere. Il cibo è essenziale per il corretto funzionamento del mio corpo e della mia mente, Ecco perché mi preoccupo di avere abitudini che includono frutta, verdura, noci e proteine, senza essere schiavo di esso. cibo e con la piena convinzione che puoi mangiare bene senza sacrificare i miei gusti . Ciò si riflette nel menu del mio ristorante che ha antipasti con influenze mediterranee, insalate e secondi piatti con carni i cui metodi di cottura garantiscono sapori e trame incomparabili.


& iquest; Qu & eacute; Pensi alla dieta vegana?



È una questione di gusti. L'importanza di una dieta che garantisce una salute adeguata e che fornisce energia per affrontare le sfide quotidiane. Tuttavia, penso che il cibo vegano in qualche modo priva il corpo del cibo necessario in termini di varietà e sapori, che se consumato in modo adeguato garantisci che il corpo ha tutto classe di sostanze nutritive. Indubbiamente, le verdure forniscono alcune che sono essenziali per il nostro corpo, ma sono il complemento di una dieta equilibrata.

& iquest; Qu & eacute; pensa
della dieta paleo?



Sottolinea che lavora con la genetica di ciascuno e consente di mantenere il corpo al peso ideale, con una buona massa muscolare ed energia. Questo, non escludendo alcun gruppo alimentare, consente al nostro corpo di godere di tutte le vitamine e i nutrienti necessari. Il cibo è il mio carburante e lo è direttamente correlato alla mia condizione. Inoltre, mi permette di condividere con le persone che amo, perché non c'è niente di più piacevole di un'esperienza gastronomica.

& iquest; Ingredienti di origine animale?



Hanno un alto componente di vitamine, minerali e aminoacidi che contribuiscono alla formazione dei muscoli e delle ossa. Aiutano anche a mantenere le buone condizioni della pelle, dei capelli e delle unghie . Devono essere consumati abitualmente, senza eccessi e combinati con altri tipi di cibo.


& iquest; In cosa? Pensa mentre mangi?



Cerco di pensare a cose che non sono legate al mio lavoro. Mi piace godermi un momento piacevole che mi ricarica della migliore energia per continuare con le mie attività quotidiane. Mi fa piacere ciascuno dei sapori e ingredienti, tra cui i miei pasti; amo spezie, sto amando il buon piccante, che in alcuni piatti sono il condimento perfetto. D'altra parte, il cibo che mangiamo quando viaggiamo rimangono nella nostra memoria, sono un modo per conoscere culture diverse, sono una parte fondamentale di avere un'esperienza completa.
& qis; significapara si torna alla fonte?



Utilizza ingredienti naturali, senza conservanti o processi industriali che alterano le loro proprietà e persino i loro sapori. Significa utilizzare condimenti e prodotti della campagna.


& iquest; Qual è la tua principale tentazione in termini di gastronomia?



Le carni affumicate con le & ntilde e con una cottura molto lunga, che garantiscono esperienze e sapori unici.


& iquest; C & oacute; definire lo zucchero?



Non uso mai quelli raffinati perché nascondono i sapori originali del cibo . Può generare malattie e diminuire la salute, e ci sono dolcificanti naturali che non sono dannosi per l'organismo e permettono di gustare i dessert in modo naturale e sano.


Di recente, l'Organizzazione mondiale della sanità avverte. sulla carenza di ferro come il disturbo nutrizionale più comune e diffuso nel mondo.



Le persone e in particolare le donne oggi si sono preoccupate di mantenere gli stereotipi, di essere estremi , di eliminare importanti gruppi alimentari, senza essere consapevoli degli effetti dannosi gli effetti di queste decisioni sulla salute fisica e mentale.

& iquest; CÃ © oacute; il tuo cuore?



Funziona perfettamente in ogni modo . Felipe Botero Jaramillo, mio ​​marito, è un uomo meraviglioso. Abbiamo 6 anni di matrimonio e ogni giorno ero più convinto che fosse la decisione migliore della mia vita, abbiamo una relazione basata sull'amore, sul rispetto e sul sostegno reciproco.

& iquest; Come vorresti essere
una cena romantica?



Mi piacciono molto gli spazi aperto, apparecchiato con le candele e con una vista che mi trasmette le migliori sensazioni e mi riempie di tranquillità e armonia. Per quanto riguarda il menu, preferirei che sia qualcosa di leggero, come una varietà di antipasti mediterranei che includono proteine ​​yan e verdure fresche

& iquest; I fini
non sono buoni?



Sicuramente no. Ho sempre provato per mantenere l'equilibrio in tutti gli aspetti della mia vita: è il segreto di una vita pacifica e felice. Non vivere, alla fine, ci dà l'opportunità di analizzare le diverse possibilità nella varietà dei nostri gusti e aacute est; . La chiave per sperimentare diverse sensazioni, sentimenti ed emozioni



Dorita Moreinis



sono impressionanti cambiamenti sperimentati con la dieta vegana: il sangue viene purificato, c & eacute; le cellule si rigenerano m & aacute; s r & aacute; chiedo e tutti i flussi; Anche gli occhi diventano più luminosi. In breve, il corpo è alcalinizzata e tutto RIVER la malattia non ha d & oacute ;. nde vivere



& iQuest; C & oacute; mo stile di vita definesu



? indosso uno stile aut & eacute; perché d skimmer ntico & eacute; s di molti per i bambini un'esperienza cre & eacute; la mia visione & oacute; n . Flessibile, perché io non impongo regole infrangibili e bilanciare le mie scelte sec ANCORA occasione & oacute; n. Consapevole, perché prendo le decisioni in base a ciò che meglio si adatta la mia vita. Mi sono trovato con lo yoga 15 anni fa e svegliarsi. entend RIVER chiaramente che le mie decisioni quotidiane influenzano tutta la mia vita e che scegliere bene mi porta a una vita migliore.





& iquest; Se siamo ciò che mangiamo, chi? sei?



Sono verdura e frutta. Sono verde e di tutti i colori. Io faccio parte del mondo vegetale, forse come un albero . Sono noci e semi, quinoa e lenticchie. Sento parte della terra e ciò che è lì; proprio come veniva da lei, nella sua presentazione naturale. Io sono la luce, io sono la vita, io sono una donna
& iQuest ;! C & oacute; mo sana suo trav cuerpoa & eacute ;? S alimentare



L è una chiave trovando l'equilibrio tra quello che ci serve e D & oacute; nde trovarlo per questo uso le qualità del cibo: il suo gusto (dolce, & aacute; acido, astringente, amaro, salato), origine (CES RA RIVER, & aacute. , alberi, arbusti), il suo elemento principale (terra, acqua, fuoco, aria) e il suo effetto sul mio corpo. A seconda dei sintomi, viene trovato il rimedio. Ad esempio, i mali che indicano la presenza di un sacco di fuoco nel sistema, come ulcere, reflusso o ferite sulla pelle, vengono neutralizzati evitando cipolle, aglio o spezie e aumentando i liquidi, il lino, i sapori più dolce e neutrale. Quando c'è dolore alle articolazioni, includo grassi più buoni: avocado, olio d'oliva o noci. Se il problema è di irritazione allo stomaco, funziona per includere kombucha o probiotici per ripristinare la flora intestinale.



& iquest; E la mente?



Quando mi sento sollevato, deconcentrato e non riesco a sbarcare, come più razioni: barbabietole, patate o funghi, alimenti che mi avvicinano al terra. Se al contrario sono pesante, stagnante, senza energia, come verdure molto fresche, insalate crude e frutta. Nei momenti di depressione o tristezza, il miele e i frutti più dolci acconsentono al cuore. Quando c'è solitudine una zuppa calda abbraccia l'anima.



& iquest; Pensi alla dieta paleo?



Non lo so molto né l'ho praticato. Principalmente perché sono vegetariano e capisco che promuova il consumo di proteine ​​animali. Tuttavia, ho amici che lo praticano e funziona per loro. È importante capire che siamo esseri umani bioindividuali, il che significa che ogni persona lavora a qualcosa di diverso, che dipende dalla sua genetica, dalla loro vita quotidiana e da molti altri fattori.


& iquest; Come qualifichi gli alimenti con ingredienti di origine animale?



Controllo ogni prodotto prima di qualificarlo; puoi trovare tutto nel mercato. Per esempio, conosco un uomo che lavora nel campo e ha una mandria di capre sotto la sua cura, le nutre e canta anche a loro. Fai dei formaggi con il latte di queste capre, che sono deliziose e ben prodotte. Trovo meraviglioso questo tipo di prodotti. T Odo dipende da dove vieni, è importante ricercare e conoscere l'origine di ciò che mangiamo.


& iquest; In cosa? Pensa mentre mangi?



Tutto dipende da chi sei, cosa? est & aacute; andando avanti nella mia vita o quello che sto mangiando. Ci sono molti, molti pensieri che si verificano mentre mangi. Quello che so Posso dire che molte volte quando mi siedo per mangiare ringrazio il cibo, le persone che lo hanno preparato e l'abbondanza al tavolo.



& iquest; Cosa? Significa per te tornare all'origine?



Al vero cibo. Per apprezzare ciò che la terra ci offre. In cucina, per usare le mani per preparare, tagliare e provare. Per nutrire le nostre famiglie e i nostri amici. Il cibo è molto più dei nutrienti: è amore, è crescita . Torna all'origine per di più è tornare sulla terra.


& iquest; Qual è la tua principale tentazione in termini gastronomici?



Il cioccolato amaro, senza dubbio. Adoro tutte le sue presentazioni e i suoi sapori.


& iquest; Come definisci lo zucchero?



Mi piace il dolce e cerco di ottenerlo da fonti naturali come i frutti. Il miele di ab ejas è un elisir magico e l'ultimo esperimento con il miele di yac & oacute; n che è molto sano. C'è il raffinato che sebbene sia un dolcificante di origine naturale, per essere raffinato ha alcuni processi meccanici e chimici. Ci sono altri zuccheri senza glicemia come la stevia e lo xilitolo che sono adatti per le persone che controllano il loro consumo di zucchero. Le caramelle alla panela sono un'altra opzione quando si tratta di cucinare.



L'Organizzazione Mondiale della Sanità ha recentemente messo in guardia. sulla carenza di ferro come il disturbo nutrizionale più comune e diffuso al mondo.



Sento che questo è il risultato del cibo trasformato che non conserva più le sue proprietà. E come tutto, l alla medicina c'è. in natura: più verde, più ferro. Spirulina e clorella in polvere sono quelli che la contengono di più. Anche le foglie di spinaci, bietole e cavoli vengono caricate con questo minerale.



& iquest; Có³ mo è està © a; il tuo cuore?



Potrei scrivere un libro con tutto ciò che ho nel cuore. Sono molto sensibile e mi piace anche analizzarlo su tod o. Lo esploro ogni giorno, ogni mattina quando mi sveglio, prima di aprire gli occhi, resto per qualche minuto sentendomi letteralmente com'è . Alcuni giorni è più facile arrivarci di altri. Con questa osservazione & oacute; n ferite esperienza mi ha insegnato Toddler un M & iacute; lo stesso, e quando apprende, sano. Nel mio cuore n est & aacute; n mio marito, John Rabinovich, la mia famiglia e gli amici intimi che sostengono mi s & oacute ;. Lidamente



& iQuest, e funziona bene


?

Lavoro in modo che ciò che accade esternamente alimenti il ​​mio interno. Nelle recensioni che mi hanno fatto trovare sano batte un po 'più lentamente della media. Ma lo è in forma, acceso e pronto. STILL ultimamente anche & eacute; n dispiace vulnerabili, disposti, intelligente, scegliere le tue battaglie e soprattutto alla ricerca di modi per fornire il vostro amore

& iQuest ;. C & oacute; mo essere & iacute; a
una cena rom & aacute ;? ntica



Inthe spiaggia, vicino al mare, con le stelle come un tetto e una luna crescendo all'orizzonte Accanto alla mia amata, ovviamente. Un buon vino rosso e vellutato, cibo vegetariano che sorprende in ogni boccone, preparato con miscela di spezie indiane . Rose o petali sul tavolo e per dessert, tartufi di cioccolato che si sciolgono in bocca.



& iquest; Gli estremi non sono buoni?



Ci sono degli estremi. Alcuni vedono il vegetarianismo come un estremista, che per esempio è uno che amo. D'altra parte, mangiare il pollo ogni giorno è un estremo che mi spaventa e mi fa schifo. Ciò che non va bene è mangiare ciechi.



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